Udang Tauco Medan

Name: Udang Tauco Medan
Yield: 8-10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Udang (bersihkan, buang kepalanya); 500 gr Terong Medan (potong-potong); 2 sdm Tauco Medan (1 sdm diulek halus, 1 sdm biasa); 10 Siung bawang merah (iris tipis); 6 Siung bawang putih (iris tipis); 2 cm Jahe (iris kecil-kecil); 10 buah Cabe rawit merah (kalau saya pakai bulat-bulat); 200 gr Cabe keriting hijau (iris tipis); 1 buah Bunga kecombrang (iris tipis); 1/2 buah Gula merah (iris halus); 2 buah Sereh (geprek); 4 cm Lengkuas (geprek); 2 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk; Lada bubuk, kaldu jamur

Kopak @y_ginting

Dapat sharing resep tauco medan dari teman, kalau orang Medan pasti tau dan suka niihhh, pedas lebih mantappp... 😆

Lebih banyak

Udang Tauco Medan

Kopak @y_ginting

Dapat sharing resep tauco medan dari teman, kalau orang Medan pasti tau dan suka niihhh, pedas lebih mantappp... 😆

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Jam

8-10 orang

500 grUdang (bersihkan, buang kepalanya)
500 grTerong Medan (potong-potong)
2sdm Tauco Medan (1 sdm diulek halus, 1 sdm biasa)
10Siung bawang merah (iris tipis)
6Siung bawang putih (iris tipis)
2 cmJahe (iris kecil-kecil)
10buah Cabe rawit merah (kalau saya pakai bulat-bulat)
200 grCabe keriting hijau (iris tipis)
1buah Bunga kecombrang (iris tipis)
1/2buah Gula merah (iris halus)
2buah Sereh (geprek)
4 cmLengkuas (geprek)
2lembar Daun salam
5lembar Daun jeruk
Lada bubuk, kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1 Jam

1

Tumis bawang putih dan lada bubuk sampai harum, tambahkan bawang merah, jahe, cabe rawit, cabe keriting, sereh, lengkuas, daun salam. Tumis beberapa saat sampai semua harum.
2

Tambahkan udang dan bunga kecombrang, aduk dan tambahkan sedikit air supaya tidak kering. Masak sampai agak matang.
3

Setelah udang agak matang, tambahkan terong Medan dan semua tauco Medan. Aduk rata, masak sampai matang.
4

Terakhir tambahkan gula merah halus dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa. (Saya tidak pakai garam, karena Tauco Medan sudah asin)
5

Udang Tauco Medan siap disantap dan dinikmati :)
6

Tips : jika lebih suka berkuah, bisa pakai air lebih banyak. Terong Medan juga bisa diganti dengan kacang panjang.