Dendeng Balado

Name: Dendeng Balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi has dalam; 6 siung bawang putih; 4 butir kemiri, iris²; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt garam; 4 siung bawang merah (iris halus); 1 siung bawang putih; 4 siung bawang merah utuh; 150 gr cabe merah keriting campur cabe merah besar; 10 gr cabe rawit; 3 lbr daun jeruk; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 1,5 sdt gula pasir; secukupnya Minyak goreng

∂αρυя мαтαѕαуα @dapurmatasaya

Bekasi

Biasanya beli daging sapi cuma dimasak rendang atau teriyaki. Nah, kali ini cobain masak dendeng balado. Daging sudah langsung dipotong di pasar saat beli, tinggal bilang aja utk dendeng, langsung deh dipotong tipis. Masakan ini agak sedikit pedas karena saya pakai cabe rawit. Kalau gak mau pedas di skip aja ya....tumis bumbunya harus benar-benar matang supaya rasanya mantap 👌🏻👌🏻

Selamat mencoba 😊

Lebih banyak

Dendeng Balado

∂αρυя мαтαѕαуα @dapurmatasaya

Bekasi

Selamat mencoba 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi has dalam
Bahan rebusan daging:
6 siungbawang putih
4 butirkemiri, iris²
1 sdtketumbar
1/2 sdtgaram
Bahan sambel:
4 siungbawang merah (iris halus)
1 siungbawang putih
4 siungbawang merah utuh
150 grcabe merah keriting campur cabe merah besar
10 grcabe rawit
3 lbrdaun jeruk
1 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
1,5 sdtgula pasir
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong tipis daging has dalam lalu cuci bersih, tiriskan.
2

Sangrai kemiri dan ketumbar sampai harum lalu uleg beserta bawang putih yg sudah dikupas sampai halus.
3

Panaskan air secukupnya hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus utk rebusan, aduk² kemudian masukkan daging. Tambahkan sedikit garam, masak hingga daging empuk.
4

Sambil menunggu rebusan daging siapkan bumbu utk sambel. Kupas duo bawang, cuci bersih cabe lalu potong-potong kemudian rebus semuanya sekitar 3 menit. Tiriskan lalu uleg atau blender (tidak perlu sampai halus).
5

Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Air rebusan jangan langsung dibuang ya...
6

Goreng daging di minyak panas hingga berubah warna agak gelap, lalu angkat.
7

Panaskan minyak di wajan, tumis irisan bawang merah hingga harum lalu masukkan cabe yg sudah di uleg dan daun jeruk. Masak hingga harum kemudian masukkan garam, kaldu jamur, dan gula. Aduk rata dan tes rasa.
8

Masukkan daging yg telah digoreng, aduk rata hingga sambelnya tercampur rata. Tambahkan sedikit air sisa rebusan, biarkan beberapa saat hingga sambel menyerap.
9

Siap disajikan dengan nasi hangat.