ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วเอาไชโป๊วสับลงในถ้วยไข่ ใส่ซีอิ๊วขาว หัวหอมหั่นใส่ตาม แล้วตีไข่ให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนจึงเทไข่เจียวลงไป รอสุก พลิกด้านให้สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นเสิร์ฟ

หมายเหตุ....ไชโป๊วควรล้างด้วยน้ำเกลือก่อนเพื่อเอาความเค็มออกบ้างและล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้งจะได้ไม่เค็มเกินไป