ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ใส่ดอกเกลือ น้ำเดือด นำปลาทับทิมไปต้ม ให้พอสุกไม่มาก แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

โขลก พริกไทย/กะปิ/หอมแดง/ขิง พอหยาบๆ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่ของที่โขลก ลงไปผัดให้หอม จากนั้น เติมน้ำเปล่า คนๆ ให้เข้ากัน ปรุงรสได้เลย มะขามเปียก/น้ำตาลมะพร้าว/เกลือ (ตามชอบ) คนๆ จนเดือด

ใส่ปลาทับทิม ลงไปต้มให้น้ำเข้าเนื้อ ไม่คนมาก เพราะเนื้อปลาจะเสียทรง ค่อยๆ กลับตัวปลา

น้ำต้มส้มกับตัวปลาเซ็ตตัวดีแล้ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ