ตำน้ำพริกแกง ใส่พริก กระเทียม เกลือ ตำรวมกันให้ละเอียด 
เมื่อละเอียดแล้ว ใส่หอมแดง กะปิ ตำรวมกันให้ละเอียดอีกครั้ง

เมื่อละเอียดแล้ว ให้พักไว้
เตรียมเครื่องแกง ฉีกเอาแต่เนื้อปลาช่อนทะเล
ที่เราแช่ไว้ (เก็บน้ำที่แช่ไว้อย่าทิ้ง)
เมื่อเสร็จแล้วให้พักไว้ก่อน
เคล็ดลับ: น้ำแช่ปลา จะมีความหอมปลาที่เราแช่ไว้ ควรเอาไปทำน้ำแกงต่อ อย่าทิ้ง

ตั้งหม้อใส่น้ำที่เราแช่ปลาช่อนทะเลไว้เมื่อกี้
รอให้น้ำเดือดแล้วใส่ปลาลงไป
รอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาช่อนทะเล
กับน้ำปลาร้าลงไป

คนให้เข้ากัน แล้วก็ชิมรส เมื่อได้รสชาติตามใจชอบ ก็ใส่ผักใบโกสน มะเขือพวง ผักชะอม ผักที่อยากใส่ คนเคล้าให้เข้ากันแล้ว รอให้น้ำเดือด

แล้วปิดฝาหม้อ ปิดแก๊ส ตักเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จพิธีค๊าาาา