Προσθέτουμε Ηλιέλαιο σε ένα βαθύ σκεύος και μόλις ζεσταθεί ξεκινάμε τη διαδικασία για το τηγάνισμα. Πρώτα περνάμε τα κολοκυθάκια από το αλεύρι, έπειτα βουτάμε το κολοκυθάκι στο νερό και το ρίχνουμε στο σκεύος για τηγάνισμα. Μόλις πάρουν χρώμα τα αποσύρουμε από το λάδι και κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.