Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη, εκτός από το αλεύρι και το μπέικιν.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε λίγο-λίγο στο υγρό μείγμα.
Με απαλές κινήσεις ζυμώνουμε να ενωθούν χωρίς να τους βγάλουμε το λάδι.... Δείτε αναλυτικά τον τρόπο στο παρακάτω βίντεο:
https://youtu.be/50Yqh7Rw3to

Κάνουμε μπαλάκια μεγέθους μικρού καρυδιού
και τα βουτάμε σε αλεσμενα καρύδια. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς στον αέρα 20-25 λεπτά ίσα να ροδίσουν οι ακρούλες...όταν θα κρυώσουν θα γίνουν πολύ τραγανά.... Η σε αντιστάσεις,σε προθερμασμένο φούρνο, στους στους 180΄С 15΄- 20΄, στην τελευταία σχάρα

Αλείφουμε με το μείγμα ταχίνι κακάο ένα μπισκότο
και το καλύπτουμε με το άλλο