ตำ พริกไทย+รากผักชี+กระเทียม รวมกันให้ละเอียด จากนั้นนำมาเทลงในหมู ที่ปั่นละเอียดไว้แล้ว แล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล รสดี เกลือ น้ำมันงา แป้ง น้ำเย็นจัด แล้วนำไปปั่นให้ละเอียดจนเหนียวดี แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 30 นาที

นำกุ้งมาปอกเปลือก แล้วบั้งสัก 4 บั้งห่างๆ กัน (ไม่ต้องบั้งให้ลึกเกินไปนะ) จากนั้นก็จับคว่ำแล้วกดเบาๆ ให้เอ็นขาดกึ๊ดๆ (วิธีนี้จะทำให้กุ้งไม่งอตัวเวลานึ่ง)

นำแผ่นเกี๊ยวมาขูดเอาแป้งออก แล้วนำหมูเด้งวางลงบนแผ่นเกี๊ยว แล้วตามด้วย กุ้ง แตะน้ำตรงขอบเกี๊ยวนิดหน่อย จากนั้นก็พับ ตามรูป

หมูที่เหลือ ก็นำไปยัดใส่อะไรก็ได้ ของเรายัดใส่ เต้าหู้ ยัดใส่ลูกชิ้น หรือจะยัดใส่ผัก ก็ได้ จากนั้นก็นำไปนึ่ง ให้สุก ใช้เวลานึ่ง ประมาณ 5 นาที ก็สุกแล้วจ้า