นำผักไปล้างให้สะอาด และนำมาหั่นรอ เป็นท่อนๆ

มะเขือเทศควักไส้ข้างในออก ไส้ข้างในจะทำให้ไข่แฉะ ไม่อร่อย

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในอ่างและตีรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงชูรส

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อนได้ที่ นำไข่ที่ผสมแล้วเทลงไป

คอยพลิกไข่ตลอดเวลา เพื่อให้ไข่สุกทุกด้าน พลิกจนไข่แห้งได้ที่แล้ว เร่งไฟเพื่อรีดน้ำมันออก