ใส่น้ำมันให้ติดกระทะเล็กน้อย เร่งไฟ ราดน้ำปลาที่ขอบกระทะให้มีกลิ่นหอม เบาไฟ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย เติมน้ำสุกนิดหน่อย คนให้ข้นเดือด พักไว้

ตั้งน้ำมันในกระทะทอด ค่อยๆ หย่อนปลาลงไป ทอดให้สุกเหลืองทั่วกัน ยกขึ้นใส่จาน กระเทียมเจียว เสิร์ฟได้เลยค่ะ

จัดจาน

วางชิ้นปลา วางมะม่วงซอย และเครื่องยำลงจาน เอาซอสน้ำปลาราด

เวลารับประทานสามารถเคล้าซอสน้ำปลากับยำมะม่วงให้เข้ากันได้เลยค่ะ อร่อยเด็ดชัวร์