วิธีเตรียม!..นำตชสะโพกไก่ล้างให้สะอาด สับเป็นชิ้นพอดีคำ ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
วิธีเตรียมไข่นกกระทา!..นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำ ใส่ไข่นกกระทาต้มให้สุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือก เตรียมไว้

นำไก่ และ ไข่นกกระทา ใส่ผงพะโล้ ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้

วิธีทำ!....นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่กระเทียม เจียว ให้เหลือง ใส่สะโพกไก่ และ ไข่นกกระทา ลงไปผัดพอสุก

เติมน้ำ ปรุงรส!..ด้วย น้ำตาลปี๊บ เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และ ใส่รากผักชีเล็กน้อย

เคื่ยวต่อจนไก่สุก และ เปื่อย ชิมรสตามใจชอบ ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี

จัดเสิร์ฟ กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ