ขนมจีนน้ำยากระชาย ตีน ตับ กึ๋นไก่ ลูกชิ้นปลา
หาร้านอร่อยทานยาก อยากลองทำกินดู ดูจากหลายๆ ช่องแล้วเอามาดัดแปลง
ขนมจีนน้ำยากระชาย ตีน ตับ กึ๋นไก่ ลูกชิ้นปลา
หาร้านอร่อยทานยาก อยากลองทำกินดู ดูจากหลายๆ ช่องแล้วเอามาดัดแปลง
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ทำความสะอาดตีนไก่ ตับกึ๋น ต้มด้วยสมุนไพรต้มไก่ ต้ม 15-20 นาที ยกขึ้น ตีนไก่ต้ม 30-40 นาที ต้มเสร็จ ทิ้งน้ำต้มไก่ไป ที่ต้มตีนไก่แยก เพราะถ้าต้มพร้อมน้ำเครื่องแกง เมื่อตั้งทิ้งไว้ น้ำยาจะเป็นเมือก เป็นไขของตีนไก่
- 2
นำเครื่องสมุนไพรมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก นำไปปั่น เราเติมน้ำเล็กน้อยลงในเครื่องปั่น จะปั่นได้ง่ายขึ้น นำเครื่องแกงลงผัดในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดจนหอม ผัดสัก5 นาที ไฟกลางถึงเบา ผัดเครื่องแกงเพื่อช่วยให้น้ำยาไม่เสียเร็ว
- 3
ลวกลูกชิ้นปลา ใช้ของโอเด้ง เนื้อจะนิ่มๆ ไม่คาว กับใช้ของแต้จิ๋ว เนื้อเด้ง อร่อย
- 4
ตั้งเตาไฟกลาง ใส่น้ำลงหม้อ ประมาณ 1.5 ลิตร ใส่เครื่องแกงลงไป ใส่เครื่องปรุงรส รอเดือด ชิมรสจนถูกใจ ใส่เนื้อปลาทูน่า ใส่ตีนไก่ ใส่ตับกึ๋นไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ใส่ลูกชิ้น รอเดือดอีกครั้ง ใส่ต้นหอมผักชี พริกคั่ว ปิดไฟ
- 5
จัดจาน ใส่ขนมจีน ใส่ผักกะหล่ำปลีซอย ผักชีลาวหั่น ใบแมงลัก โหระพา แตงกวา ราดน้ำยา เสิร์ฟ
- 6
ป.ล. 1. เราเลือกใช้ทูน่าในน้ำแร่แทนทูน่าในน้ำมันกับน้ำเกลือ เพราะสองแบบหลังจะมันและเค็ม ถ้าใช้ทูน่ากระป๋อง ควรต้มน้ำยาให้นานหน่อย เพราะเนื้อปลาจะแข็ง หรือก่อนใช้ควรยีเนื้อปลาให้ละเอียด หรือซื้อปลาสดมาต้มกับเครื่องสมุนไพรจะอร่อยกว่า
2.น้ำต้มกับเครื่องแกง อย่าใส่น้ำเยอะในครั้งแรก ถ้าข้นไปค่อยเติมน้ำเพิ่ม
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น