ตีไข่ใส่ซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปูลงไข่ที่คนรอทอด (เมื่อใส่เนื้อปูไม่ต้องคน เนื้อปูจะได้เป็นก้อนไม่แตก)

ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วม ก้นกระทะเผื่อเนื้อพื้นที่ในการม้วนไข่ รอน้ำมันร้อน จึงใส่ไข่

ใช้ตะหลิวตักน้ำมันทอดส่วนหน้าให้ไข่สุกทั่วถึงกัน

พับไข่เข้าหากันในลักษณะกลม เมื่อม้วนได้แล้ว เปิดไฟแรงไล่ความชื้น ไข่ที่ทอดจะกรอบนอกสุกนุ่มใน