ต้มไข่ จับเวลาตั้งแต่เปิดเตาเป็นเวลา 7 นาที โดยช่วงแรกให้ใช้ทัพพีคนในน้ำเป็นวงกลมประมาน 3 นาที จะช่วยให้ไข่แดงมาอยู่ตรงกลางใบ แต่ไม่ทำก็ได้แล้วแต่ถนัด เมื่อครบกำหนดให้นำมาลงน้ำเย็นทันที

ราดน้ำดองลงไปผสมกับไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้ว สามารถดองได้ตั้งแต่สองชั่วโมงขึ้นไปหรือข้ามคืน แต่อย่านานเกินเพราะยิ่งดองนาน ไข่จะยิ่งอมน้ำดองมาก ทำให้เค็มเกินไป