ล้างและเด็ดใบมะกรูด โหระพา หั่นกระชาย พริกจินดา เตรียมพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ไก่เจงงไปผัด คั่วจนสุกแล้วหอม ตักขึ้นเตรียมพักไว้

นำพริกแกงลงไปผัดจนหอม ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง กระชาย ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใส่เครื่องปรุงตามด้วยน้ำเปล่า (ค่อยเติมที่ละน้อย) ผัดจนมะเขือสุกและนิ่ม ชิมรสชาติตามชอบ(ปรุงเพิ่มได้)

เมื่อมะเขือสุก และนิ่มตามชอบ แล้วใส่ไก่เจที่เตรียมไว้ ตามด้วยใบมะกรูด โหระพาและพริกจินดา ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมทาน