บุบกระเทียม รากขึ้นฉ่าย รากผักชี ต้มในน้ำเดือด นำปลาเก๋าล้างเช็ดให้แห้ง ลวกในน้ำที่เดือด พอเนื้อปลาสีขาวจึงตักขึ้น

น้ำสต็อกปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ใส่ข้าวตุ๋นให้นิ่ม อาจใส่ใบขึ้นฉ่ายสับละเอียดไปด้วย

ตักปลาวางบนข้าว ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยแฟล็กซีด