ทอดปลาทูแล้วพักไว้ แกะเนื้อปลาทูออกมา ดูอย่าให้มีก้าง

สับกระเทียม

เอาไข่ไก่มาปรุงรส ทำไข่เจียว แล้วหั่นเป็นเส้นๆ

ใส่น้ำมันลงไปในกะทะ รอจนร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ให้พอหอม แล้วจึงใส่แตงกวา ตามด้วยแครอทต้ม ใส่เนื้อปลาทู แล้วตามด้วยข้าวสวย ลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วจึงปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ตามชอบใจ

จัดเสริฟข้าวผัดในจานแล้วโปะด้วยไข่เจียวเส้น