เมนูนี้คนกลัวอ้วนต้องหลบไป☺️😊 ขาหมูเปื่อยๆกับหนังนุ่มๆ กัดเข้าไปในปากพร้อมละลาย

รู้จักเมนูนี้จากการดูซีรีย์เกาหลีที่มักจะสอดแทรกวัฒนธรรมด้านอาหารให้ได้เห็นอยู่เสมอ เห็นครั้งแรกก็รู้สึกว่าบ้านเราน่าจะมีเมนูใกล้เคียงกันคือ…ข้าวขาหมู สไตล์เราจะเป็นขาหมูชนิดที่ละลาย แบบยุ่ยๆ ใช้เวลาต้มนานหลายชั่วโมง ราดข้าวกับน้ำพะโล้ กินกับนำ้จิ้มรสเปรี้ยวเผ็ดและผักกาดดอง เมนูนี้เราไม่ต้องต้มให้เปื่อยละลาย ใช้เวลาไม่มาก เหมาะกับคนใจร้อนและขี้เกียจแบบเรา…ต้มพอให้ขาหมูนิ่ม กินกับกิมจิ และผักสลัด กินง่าย เหมาะเป็นกับแกล้มกินคู่กับโซจู อากาศกำลังเริ่มเย็นๆ คือดีย์ #เลือกทำกินเอง

พอดีได้หม้อตุ๋นไร้ไฟฟ้ายี่ห้อ Thermos มาจากตู้สินค้าญี่ปุ่น ราคาดีมาก จริงๆ เล็งไว้หลายปีแล้ว แต่ราคามันโหดมากๆ (ราคาเกือบหรือเกินหมื่น) พอมาเจอใบนี้(เป็นมือสองสภาพดีจากตู้ญี่ปุ่น) ราคาสองพันกว่า เลยตัดสินใจซื้อ เพราะประหยัดไฟและแก็สได้เยอะเลย ได้ใช้ระยะยาวหม้อแบบนี้จะมีหม้อใบในและใบนอก ใบด้านในจะเป็นหม้อสแตนเลสก้นหนา เก็บความร้อนได้ดี ใช้ทำกับข้าวได้ปกติเลย แต่พอจะตุ๋น ก็ให้เอาหม้อใบในมาใส่ในหม้อใบนอก หม้อใบนอกจะออกแบบมาให้เก็บความร้อน จะเก็บความร้อนได้ดีมากๆ จากอุณหภูมิ 100C ที่น้ำเดือด พอนำไปใส่หม้อใบนอก อุณหภูมิจะตกลงมาที่ 60C ใช้เวลาเกือบ 11 ชั่วโมง แต่เราจะตุ๋นอาหารประมาณแค่ 4-8 ชั่วโมงเป็นส่วนใหญ่ ทำให้ประหยัดค่าไฟหรือค่าแก็สไปได้เยอะเลยครับ(อุณหภูมิต่ำกว่า 60C เป็นอุณหภูมิที่แบคทีเรียเริ่มแตกตัวและเติบโตอย่างรวดเร็ว และจะทำให้อาหารเสียได้)

วันนี้ไปเดินโลตัส เจอขาหมูสไลด์ราคาสบายกระเป๋า นั้นคือที่มาของ #ขาหมูพะโล้ หม้อนี้คร้าเครื่องน้ำพะโล้ของเรา คือ ผงพะโล้ซองโลโบ้ (ไม่ได้ค่าโฆษณาแต่อย่างใด แต่ผงพะโล้เค้าเข้มข้นจริงๆค่ะ) + สามเกลอ (กระเทียม+พริกไทย+รากผักชี)ปล. 1 : เราใช้ผงพะโล้ ซองสำเร็จ ของโลโบ้ ค่ะ เลยจะไม่มีเครื่องเทศพวก คือ โป๊ยกั๊ก และอบเชย ค่ะ ถ้าใครไม่ใส่ผงพะโล้ ใช้โป๊ยกั๊ก อบเชย กระเทียม พริกไทย และรากผักชี ฉบับต้นตำหรับมาทำก็ได้น๊าปล.2 : Credit ; เราดัดแปลงสูตร และวิธีทำจากเพจ Facebook 2 แหล่ง คือ #บ้านเราสตอรี่ และ #กับข้าวกับปลาโอ ค่ะ สามารถกลับไปหาสูตรต้นฉบับได้จาก 2 เพจนี้นะคะ 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

เมนูนี้ตั้งชื่อแปลกหน่อยครับ เพราะผมเอาซี่โครงหมูมาหมักไว้ แล้วเอาเข้าหม้อแรงดัน 25 นาที ให้เนื้อเปื่อยนุ่ม แล้วนำออกมาผึ่งให้แห้ง ลงทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 180 องศา ทอดเพียงแค่ให้ด้านนอกเกรียม ก็จะได้ซี่โครงหมูตุ๋นแบบกรอบนอกนุ่มในเลย ลองทำกันดูนะครับ อร่อยมาก#จานเด็ดทั่วไทย

สูตรนี้ทำขายได้ ทำทานก็อร่อย ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทานกับข้าวสวยพร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ต หรือ ทำเป็นข้าวต้มเครื่อง ก็เข้ากันค่ะ