ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระเทียมและรากผักชีทุบลงไป และตามด้วยเกลือป่น ครึ่งช้อนชา ซัก 3 นาที

นำเห็ดหอแห้งที่แช่ในน้ำอุ่น หั่นครึ่งใส่ลงไปในหม้อ และใส่กระดูหมูที่เตรียมไว้ลงไป หรี่ไฟให้เป็นไฟอ่อน หมั่นตักฟองที่อยู่ข้างบนออก เพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น เคี่ยวจนกว่ากระดูกใกล้เปื่อย

มะระที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ เร่งไฟเป็นระดับปานกลาง ต้มต่อไปประมาณ 10-15 นาที

เมื่อมะระเปื่อยนิ่มแล้วก็ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และซอสปรุงรส ตามรสชาดที่ต้องการ

ตักใส่ถ้วยพร้อมโรยพริกไทยป่น เสริฟพร้อมข้าวสวย หรือจะตักทานเล่นก็ได้นะครับ