มะระควักไส้ออกให้เหลือตรงสีขาวน้อยที่สุด​ ซอยบางๆ

ตั้งน้ำประมาณ 800 มล.​ ใส่หอมกระเทียมทุบ​ บ๊วยสองเม็ดไม่เอาน้ำยีๆให้แหลก​ ใส่ลงหม้อ​ รอน้ำเดือด

ใส่หมูสับ​ พอหมูสุกลอยขึ้นแล้ว​ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลกรวด​ถ้าไม่มีตัดน้ำตาลทรายได้นิดหน่อย​

น้ำเดือดจัดใส่มะระ (ถ้าชอบนิ่มๆ ต้มนานกว่านี้ได้ แต่นกชอบสดๆ กรอบๆ ก็ครู่เดียวเท่านั้น)​ เติมพริกไทย​ โรยด้วยต้นหอมผักชี​ ปิดเตา

ตักเสิร์ฟ​ ทานตอนร้อนๆ