หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ ปริมาณตามที่ต้องการครับ ล้างหมูทำความสะอาดให้เรียบร้อยแล้วนำมาหมักใส่ เบกกิ้งโซดา แป้งมันหรือแป้งข้าวโพดลงไปคลุกให้เข้าเนื้อก่อนนะครับ (เบกกิ้งโซดาแนะนำว่าอย่าใส่เยอะกว่านี้นะครับ ตอนหมักแล้วนำมาทำอาหารรสชาติหมูจะขม)

เมื่อคลุกเรียบร้อยให้ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊ว แล้วคลุกให้มันซึมเข้าเนื้อหมู จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ลงไปในชาม (ไม่ต้องแยกไข่ขาวหรือไข่แดงนะครับ ใส่รวมกันเลยครับ) จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากันให้เรียบร้อยนะครับ

เมื่อคลุกเสร็จแล้วให้ใช้พลาสติกห่ออาหาร ห่อปิดชามไว้หรือใครใส่กล่องที่มีฝาก็นำมาปิดให้สนิทเลยครับ หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ 2 ชม.ก็นำมาทำอาหารได้เลยครับ แต่ถ้าอยากให้หมูนุ่มมากๆ แช่ข้ามคืนเลยครับ แล้วนำมาทำอาหารกินได้เลย