Jangan Mrico (Sayur Merica/Lada Khas Rembang)

Name: Jangan Mrico (Sayur Merica/Lada Khas Rembang)
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan Manyung berat kurleb 600 gr (bisa ganti ikan lain); 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; Bumbu:; 1 sdt lada putih utuh; 5 buah cabai rawit (sesuai selera); 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 cm kencur; 2 ruas jahe; 1 cm kunyit; 1/3 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt gula pasir; 1,5 sdt garam; 2 lembar daun jeruk, buang tukang daunnya; ibu jari Asam Jawa, sebesar; secukupnya Kaldu bubuk; 700 ml Air kurleb

Winny Kitchen (Wiwik Indarwati) @Wiwikindar_1976

Pekalongan, Jawa Tengah

#markobar_makanantradisonal

Kota ujung timur dari Jawa Tengah salah satunya adalah Rembang, Kota yang berada di garis Pantura yang kaya akan hasil Laut. Selain Urap Latoh yang sudah pernah Saya share resepnya di https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13766696-urap-latoh-anggur-laut?invite_token=78uq13AYtPtbXKY9Ng75baHT&shared_at=1603529329 kali ini ada Jangan Mrico, sayur pedas, segar dari ikan laut. Kata "jangan" dalam bahasa Jawa artinya sayur, Sedangkan "Mrico" adalah sebutan masyarakat Jawa untuk "lada". Jangan Mrico sesuai namanya adalah ikan diolah menjadi masakan sejenis pindang dengan bumbu Merica atau lada, sehingga akan memberikan sensasi pedas hangat, cocok jika dinikmati waktu siang hari, maupun saat cuaca mendung. Jika anda melewati Kota Rembang, di sepanjang Pantura akan melihat reklame rumah makan-rumah makan yang menyajikan Jangan Mrico. Ups....gak usah nunggu ke Rembang momies bisa kok membuatnya sendiri😊. Yuk dicoba moms....

#markobar_makanantradisonal

Lebih banyak

Jangan Mrico (Sayur Merica/Lada Khas Rembang)

Winny Kitchen (Wiwik Indarwati) @Wiwikindar_1976

Pekalongan, Jawa Tengah

#markobar_makanantradisonal

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2 orang

1 ekorikan Manyung berat kurleb 600 gr (bisa ganti ikan lain)
1 buahjeruk nipis, ambil airnya
Bumbu:
1 sdtlada putih utuh
5 buahcabai rawit (sesuai selera)
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 cmkencur
2 ruasjahe
1 cmkunyit
1/3 sdtketumbar bubuk
1 sdtgula pasir
1,5 sdtgaram
2 lembardaun jeruk, buang tukang daunnya
ibu jariAsam Jawa, sebesar
secukupnyaKaldu bubuk
700 mlAir kurleb

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Bersihkan ikan, potong menjadi 5-6 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci bersih
2

Haluskan semua bumbu kecuali, garam, gulpas, kaldu, daun jeruk dan asam Jawa
3

Didihkan air, setelah mendidih masukkan bumbu halus, daun jeruk dan asam Jawa. Biatkan sampai mendidih lagi dan bumbu terasa, tambahkan garam, gulpas dan kaldu bubuk. Cek rasa.
4

Masukkan ikan, rebus sekitar 10-15 menit. Aduk sesekali saja. Angkat hidangkan, bisa taburi dengan bawang goreng