ยำกุนเชียงไข่แดงเค็ม_แซ่บจิ๊ด

Name: ยำกุนเชียงไข่แดงเค็ม_แซ่บจิ๊ด
Yield: 3 ที่
Cuisine: ไทย
Ingredients: กุนเชียง หั่นแฉลบ (ห่อครึ่งกิโล) 3 เส้น; แตงกวา ผ่าครึ่ง หั่นแฉลบ 4 ลูก; ไข่แดงเค็ม ผ่าครึ่ง 6 ลูก; พริกแดงจินดา ตามใจชอบ; หอมแดง ซอย 6 หัว; ต้นหอม ซอย 3 ต้น; น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ; น้ำเปล่า ครึ่งแก้ว (สำหรับทอดกุนเชียง)

Eat Am Are @Eat_Am_Are

ยำกุนเชียง ใส่แตงกวา เพิ่มไข่แดงเค็ม คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำสุดแซ่บจี๊ด กุนเชียงกรอบทอดน้ำ #แชร์ให้จากใจ

ดูเพิ่มเติม

ยำกุนเชียงไข่แดงเค็ม_แซ่บจิ๊ด

Eat Am Are @Eat_Am_Are

ส่วนผสม

25 นาที

3 ที่

กุนเชียง หั่นแฉลบ (ห่อครึ่งกิโล) 3 เส้น
แตงกวา ผ่าครึ่ง หั่นแฉลบ 4 ลูก
ไข่แดงเค็ม ผ่าครึ่ง 6 ลูก
พริกแดงจินดา ตามใจชอบ
หอมแดง ซอย 6 หัว
ต้นหอม ซอย 3 ต้น
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ครึ่งแก้ว (สำหรับทอดกุนเชียง)

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

25 นาที

1

ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่า ต้มให้เดือด ทอดกุนเชียงจนน้ำเปล่าแห้ง และกุนเชียงคลายมันออกมา วิธีการทอดน้ำนี้จะทำให้กุนเชียงกรอบ และกรอบนาน
2

ขั้นตอนการเตรียมน้ำยำ ตามอัตราส่วนข้างต้น มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่พริกแดงจินดาซอย
3

ขั้นตอนการคลุกเคล้าเครื่องยำ ใส่หอมแดงซอย แตงกวา ไข่แดงเค็ม กุนเชียง ต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน
4

จัดจานพร้อมเสิร์ฟ