Mie celor khas Palembang
Ngak usah jauh jauh kalau mau nyobain makan mie celor ya mama. karena bikinnya mudah dan bahannya juga sederhana. Cocok banget dimakan disaat musim hujan dengan cuaca yang dingin seperti ini.
Makanan ini merupakan salah satu makanan khas palembang yang lezat.Kuahnya lembut, kental, gurih, dan segar.
Mienya tebal dan kenyal . Rasanya creamy seperti spageti .
Hingga kini banyak orang mengira bahwa mie celor berasal dari penggunaan telur rebus sebagai bahan pelengkap. Sebenarnya anggapan tersebut keliru. Karena kata “celor” dalam bahasa Palembang artinya dicelup-celupkan. Seperti namanya, pembuatan olahan mie ini memang melalui proses pencelupan ke air mendidih supaya tekstur mie lembut sebelum disajikan dengan kaldu.
Cara membuat Mie celor khas palembang ini bisa ditonton di youtube chanel Smart Mama Vlog , linknya dibawah ini:
https://youtu.be/wlbvYMeIKrk
Mie celor khas Palembang
Ngak usah jauh jauh kalau mau nyobain makan mie celor ya mama. karena bikinnya mudah dan bahannya juga sederhana. Cocok banget dimakan disaat musim hujan dengan cuaca yang dingin seperti ini.
Makanan ini merupakan salah satu makanan khas palembang yang lezat.Kuahnya lembut, kental, gurih, dan segar.
Mienya tebal dan kenyal . Rasanya creamy seperti spageti .
Hingga kini banyak orang mengira bahwa mie celor berasal dari penggunaan telur rebus sebagai bahan pelengkap. Sebenarnya anggapan tersebut keliru. Karena kata “celor” dalam bahasa Palembang artinya dicelup-celupkan. Seperti namanya, pembuatan olahan mie ini memang melalui proses pencelupan ke air mendidih supaya tekstur mie lembut sebelum disajikan dengan kaldu.
Cara membuat Mie celor khas palembang ini bisa ditonton di youtube chanel Smart Mama Vlog , linknya dibawah ini:
https://youtu.be/wlbvYMeIKrk
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara membuat mie celor:
- 2
Siapkan bumbu, kemudian haluskan sampai benar benar halus. sisihkan.
- 3
Rebus udang sampai matang, kemudian angkat dan sisihkan.
- 4
Masukkan kulit udang, rebus sampai berubah warna, kemudian matikan api, sisihkan.
- 5
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis sampai matang supaya tidak langu. Masukkan air kaldu udang sambil disaring agar kulitnya tidak ikut terbawa.
* Ini bumbunya kurang halus yah, karena tadi minyak nya kurang banyak. Bagusnya bumbunya di blender sampai benar benar halus jadi kuah nya nanti bisa benar benar lembut ketika di makan.
- 6
Sementara menunggu air kaldu tadi mendidih, kita buat bumbu pengentalnya. Campur 6 sdm tepung terigu dengan air. Kocok, pastikan tidak ada yang menggumpal. Teksturnya encer jangan dibikin kental. karena kalau kental besar kemungkinan bergumpal waktu di campurkan kedalam kuah kaldu.
- 7
Setelah kuah kaldu mendidih, masukkan semua bumbu, larutan pengental (diaduk terus supaya tidak ada yang menggumpal). Tunggu sampai mendidih lagi kemudian masukkan santan.
- 8
Tunggu kaldu udang mendidih, angkat dan sisihkan.
- 9
Rebus toge sebentar.
Rebus mie ukuran besar. Rebus mienya jangan kelamaan, jadi mienya masih berasa kenyal.
cincang udang rebus, cincang daun kucai.
- 10
Penyajian: Tata mie dan toge diatas piring. Kalau mienya sudah dingin, bisa kita celupkan diair panas sebentar biar mienya lembut lagi. Tuang kuah kaldu (kuah kaldunya harus panas baru enak). Tambahkan telur, bawang goreng,daun kucai, cincangan udang. Kalau suka lebih pedas lagi bisa tambahkan cabe rawit dan perasan jeruk limo.
Mie celor khas Palembang siap disajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar