Rendang Jengkol empuk dan mantab

Name: Rendang Jengkol empuk dan mantab
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram jengkol; 1 saset santan kara 65ml; 100 ml air; Garam, gula, penyedap rasa, kecap; 20 biji cabe kecil (ini kami suka pedas yaa); 10 cabe keriting merah (biar warnanya cantik) jng di skip; 10 biji bawang merah; 4 biji bawang putih; 5 biji kemiri (dikit saja yaa); 2 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas/laos (di geprek); 1 sere (di geprek); 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk

jezzy angelia @jezzyangelia

Tuban Jatim

Dulu waktu masih sekolah sering banget di masakin mama ini, sekarang udah rumah tangga malah jadi bisnis 😁 allhamdulilah, semoga banyak yang suka dengan resepnya.

Lebih banyak

Rendang Jengkol empuk dan mantab

jezzy angelia @jezzyangelia

Tuban Jatim

Dulu waktu masih sekolah sering banget di masakin mama ini, sekarang udah rumah tangga malah jadi bisnis 😁 allhamdulilah, semoga banyak yang suka dengan resepnya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

kurleb 1 ½ jam

5 porsi

500 gramjengkol
1 sasetsantan kara 65ml
100 mlair
Garam, gula, penyedap rasa, kecap
Bahan halus
20 bijicabe kecil (ini kami suka pedas yaa)
10cabe keriting merah (biar warnanya cantik) jng di skip
10 bijibawang merah
4 bijibawang putih
5 bijikemiri (dikit saja yaa)
2 lembardaun jeruk
Bumbu pelengkap
1 ruaslengkuas/laos (di geprek)
1sere (di geprek)
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

kurleb 1 ½ jam

1

Rendam jengkol selama 1 malam dalam air. Fungsinya agar mudah terkupas dan lebih endul aja 😁
2

Belah jengkol jadi 2, rebus jengkol sampai empuk. (Disini saya merebusnya 2x kurleb 30 menitan jadi total merebus 1jam dengan api kecil)
3

Setelah dirasa empuk, geprek satu per satu jengkol yang sudah di rebus. Jangan terlalu keras pas di geprek, syarat aja biar jengkolnya pipih (Biar nanti saat memasak bumbu meresap)
4

Tumis bumbu halus sampai harum, setelah harum masukkan bumbu pelengkap, lalu masukkan santan kara dan jengkol, aduk terus hingga merata.
5

Masukan air secara perlahan, aduk terus hingga mendidih agar santan tdk pecah.
6

Jika sudah mendidih, masukkan garam, gula, kecap, penyedap rasa.
7

Aduk dan kecilkan api agar bumbu meresap, tunggu sebentar hingga air menyusut, aduk lagi hingga di rasa sudah pas.
8

Tiriskan dan selamat menikmati dengan nasi hangat 🙏🙏