In una padella rosolare la salsiccia per qualche minuto a fiamma bassa, così il grasso della salsiccia si scioglie per bene... aggiungere la cipolla e cuocere 2/3 minuti.Trasferire il tutto in una ciotola

Nella stessa padella aggiungere un filo d’olio extravergine uno spicchio d’aglio in camicia e una punta di peperoncino.. Cuocere a fiamma alta per far sì che i funghi perdano la loro acqua di vegetazione...aggiungere la salsiccia e la polpa di pomodoro

Cuocere per qualche minuto a fiamma bassa e aggiungere mezzo bicchiere di latte o panna fresca

Trasferire il tutto in una ciotola e far raffreddare. Aggiungere la scamorza tagliata a cubetti e del parmigiano grattugiato.Svuotare le zucchine con l’aiuto di un cucchiaio o coltello, riempire le zucchine e coprire con le calotte

Sistemare le zucchine in una teglia rivestita con della carta da forno ed infornare in forno preriscaldato a 180/200 gradi per 60 minuti