นำน้ำ 125 ml ผสมยีสต์ก่อน แล้วรอ 5 นาที ให้ยีสต์ฟู

น้ำ 100 ml ใส่แป้งขนมปังลงไป 20 กรัม หลังจากนั้น นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนๆๆ ให้เข้ากัน จนเนื้อมันข้น

แล้วก็เอาไปพักในตู้เย็นทันที 10 นาที

ชั่ง แป้งขนมปัง 290g ใส่น้ำตาล 30 กรัม และเกลือ 6 กรัม ลงไปผสมให้เข้ากัน

แล้วเอาส่วนที่พัก ไว้ในตู้เย็นมาผสมได้เลย ใช้ซ้อมคนๆให้เข้ากัน

ค่อยๆ นำยีสต์ที่เราพักไว้ลงไปใส่ให้แป้งได้ จนรู้สึกว่ามันแห้งเกินจะใช้ส้อม

ใส่เนยลงไป 30 กรัม แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ใช้ความเร็วระดับต่ำ จนแป้งเนื้อเนียนมากๆ

หลังจากนั้น นำไป ปิดฝา เข้าที่แห้ง 1 ชม

หลังจากครบ 1 ชม นำแป้งมาม้วนๆโดยใช้พายม้วนอีกรอบนึง แล้วพัก อีก 1 ชม

พอครบ แป้งจะฟูขึ้นมามากๆ โรยแป้งก่อน แล้วเอาแป้งไปรีดเป็นแผ่นยาวๆแล้วม้วนๆๆ ทำเป็นก้อน แล้วเอาไปใส่แป้นพิมพ์

ตั้งไฟ 180 องศา 20 นาที ก้อนเข้าอบ

ตีไข่ แล้วทาที่แป้ง และเข้าเตาอบ 20 นาที