หั่นหมูเตรียมไว้

ใส่น้ำใส่หมูคนๆ จนน้ำแห้ง น้ำมันหมูจะเริ่มออกมา คนไปเรื่อยๆ จนน้ำมันออกมาเยอะแล้วพองหาย ปิดไฟทิ้งไว้ 2-3 ชม. หรือค้างคืนเลยยิ่งดี

รอน้ำมันเย็น หมูเย็น เปิดไฟอีกรอบ ทอดจนเหลือง พร้อมทานจ้า