นำเห็ดหอมแห้งล้างน้ำแล้วเทน้ำทิ้ง 1 รอบ แล้วแช่น้ำสะอาดไว้อีก 15 นาที เราจะใช้น้ำแช่เห็ดหอมมาทำน้ำราดหน้าแทนน้ำซุปกันนะคะ

หั่นกระเทียม, เตรียมยีเส้นใหญ่, สไลซ์หมูรอหมัก

ทำหมูหมักโดยใส่ซีอิ๊ว, พริกไทยป่น, น้ำตาลนวดให้เข้ากันกับหมู, เติมน้ำ, แป้งข้าวโพด และน้ำมันลงนวดหมูให้น้ำและน้ำมันซึมเข้าเนื้อหมู หมักข้ามคืนจะยิ่งอร่อย

ตั้งกระทะเหล็กบนเตา รอให้กระทะร้อน ควันขึ้น ใส่น้ำมัน แล้วใส่เส้นลงผัดกับกระทะให้หอมกรุ่น

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน, กระเทียม, เต้าเจี้ยวผัดให้หอม ใส่เห็ดหอม เทน้ำเห็ดหอมลงรอน้ำเดือด

ใส่หมู, รอน้ำเดือดอีกรอบ ใส่คะน้าเพื่อความเขียวสดของคะน้า ใส่ตอนน้ำเดือดๆ นะคะ

รอน้ำราดหน้าในกระทะเดือดอีกรอบ เทแป้งมันตามความเหนียวที่เราต้องการ, เติมพริกไทยก่อนตักเสิร์ฟ