Βάζουμε τα φασόλια από το βράδυ να μουλιάζουν.

Την επόμενη μέρα πετάμε το νερό και σε φρέσκο βάζουμε τα φασόλια στη χύτρα χωρίς να την κλείσουμε, να πάρουν βράση και αφήνουμε 3-5 λεπτά. Μετά στραγγίζουμε τα φασόλια και στη χύτρα ρίχνουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Ρίχνουμε τα φασόλια και πάλι φρέσκο νερό αν θέλουμε απ το βραστήρα και κλείνουμε το καπάκι της χύτρας. Αφήνουμε απ την στιγμή που θα σηκωθεί η βαλβίδα 20 λεπτά.

Μετά ανοίγουμε την χύτρα αμέσως για να μην χάσουμε την θερμοκρασία και μόνο (δεν παίζει κάποιο ρολό, εγώ τοποθετώ κάτω απ την βρύση και αφήνω το νερό να τρέχει πάνω στο καπάκι και πέφτει αμέσως η βαλβίδα και ανοίγει) και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε λίγο να χυλώσει σε μέτρια φωτιά, χωρίς να κλείσουμε το καπάκι, απλά το αφήνουμε από πάνω να "χαζεύει" που λεμε και έτοιμη.