Kibbeling (Dutch Fried Fish) Lekker! 🇳🇱
Kibbeling merupakan salah satu jajanan khas Belanda yang tersedia di segala musim. Mudah ditemukan kalau kita mampir ke vismarkt (market ikan/ pasar) atau di deretan winkel. Dimasak dari potongan ikan yang dicelupkan ke dalam adonan, lalu digoreng. Untuk bahan khas ikannya pakai ikan Cod/Kabeljauw. Bisa juga diganti dengan whitefish lainnya. Buat pelengkapnya, bisa ditaburi viskruiden (bumbu ikan) bubuk lagi diatasnya dan diberi saus sebagai cocolan. Saus apapun enak, biasanya dicocol dengan Mayonnaise-based garlic sauce (knoflook sauce) atau tartar sauce. Chilli sauce juga enaaakk :). Disajikan dengan kentang, sudah bisa jadi Fish & Chips ala Belanda. Kibbelingnya halal krn cairannya pakai air/ susu UHT ya.. :)
Kibbeling (Dutch Fried Fish) Lekker! 🇳🇱
Kibbeling merupakan salah satu jajanan khas Belanda yang tersedia di segala musim. Mudah ditemukan kalau kita mampir ke vismarkt (market ikan/ pasar) atau di deretan winkel. Dimasak dari potongan ikan yang dicelupkan ke dalam adonan, lalu digoreng. Untuk bahan khas ikannya pakai ikan Cod/Kabeljauw. Bisa juga diganti dengan whitefish lainnya. Buat pelengkapnya, bisa ditaburi viskruiden (bumbu ikan) bubuk lagi diatasnya dan diberi saus sebagai cocolan. Saus apapun enak, biasanya dicocol dengan Mayonnaise-based garlic sauce (knoflook sauce) atau tartar sauce. Chilli sauce juga enaaakk :). Disajikan dengan kentang, sudah bisa jadi Fish & Chips ala Belanda. Kibbelingnya halal krn cairannya pakai air/ susu UHT ya.. :)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur jadi satu viskruiden. Sisihkan.
- 2
Bersihkan ikan fillet, potong-potong bebas/ lebar, dan keringkan. Marinasi ikan yang sudah dipotong-potong dengan viskruiden. Diamkan 15-30 menit atau lebih.
- 3
Sembari menunggu bumbu ikan meresap, siapkan bahan adonan untuk balutan ikan. Mustard paste saya tambahkan disini karena skip menambahkan mustard bubuk di viskruidennya dan supaya rasa mustard terasa di lapisan luarnya.
- 4
Celup ikan termarinasi dengan adonan balutan ikan. Goreng deep fried dengan minyak panas hingga coklat keemasan.
- 5
Angkat, sajikan dengan taburan viskruiden lagi (optional) dan saus pelengkap cocolan. Di gambar, saya pakai special sauce ala Belanda (curry+mayo+bombay). Eet smakelijk!
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar