เตรียมกระเจี๊ยบหั่นเป็นชิ้นๆ ยาวซัก 1-2 ซม เตรียมข้าวสวยไว้ด้วย พอดีที่บ้านใช้ข้าวไรซ์เบอรี่ สีเลยออกแดงๆ

ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน แล้วเอาข้าวลงไปทอดให้กรอบเหลือง ไม่ต้องสนว่าข้าวจะติดกัน เมื่อกรรอบดีแล้วให้เทน้ำมันส่วนเกินออก เหลือน้ำมันไว้ผัดกระเจี๊ยบซัก 2-3 ชช

ใส่กระเจี๊ยบลงไปผัด จนกระเจี๊ยบเริ่มนิ่ม ใช้ตะหลิวบี้ข้าวที่กรอบๆ ให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทย ผัดไฟแรงให้ผิวนอกของกระเจี๊ยบไหม้นิดๆ ผัดแห้งๆ

ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ กรุบกรอบ กลิ่นหอมมากคล้ายกลิ่นข้าวคั่ว อร่อยมากๆ ครับ