ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่น้ำตาลกรวดลงไป ละลายน้ำตาลกรวดจนกลายเป็นสีน้ำตาล จึงใส่หมูลงไปคลุก

จากนั้นปรุงรสชาติด้วยซอสโชยุ ซีอิ๊วดำ เหล้าจีน น้ำตาล เกลือ พริกไทยเครื่องพะโล้(โป๊ยกั๊ก) ขิงแก่ 5 แว่นต้นหอม 5 ต้นผัดจนกระทั่งมีกลิ่นหอม เติมน้ำเปล่าหรือซุปจนท่วมหมู ตุ๋นไป 1 ชั่วโมง ก่อนนำขึ้นใส่น้ำมันงา