Ayam Woku Kemangi

Name: Ayam Woku Kemangi
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg dada fillet; 1/2 kg paha fillet; 8 lembar daun jeruk; 4 batang sereh sedang; 3 ikat daun kemangi; 1/2 buah jeruk nipis; Secukupnya garam dan kaldu jamur; 8 butir bawang merah; 10 buah cabe merah keriting; 7 buah cabe rawit merah; 2 butir kemiri; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt jahe bubuk; 2-3 cm kunyit

Clara Lim @claralim

Jakarta

Ayam woku atau biasa dikenal ayam rica-rica. Wajib di coba untuk yg bosan atau bingung masak dengan olahan ayam. Untuk bumbu woku nya saya sengaja uleg bukan di blender biar lebih bertekstur. Lets tryyy!

Lebih banyak

Ayam Woku Kemangi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4-5 orang

1/2 kgdada fillet
1/2 kgpaha fillet
8 lembardaun jeruk
4 batangsereh sedang
3 ikatdaun kemangi
1/2 buahjeruk nipis
Secukupnyagaram dan kaldu jamur
Woku Paste (di haluskan)
8 butirbawang merah
10 buahcabe merah keriting
7 buahcabe rawit merah
2 butirkemiri
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtjahe bubuk
2-3 cmkunyit

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci dan Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian, sesuai selera.
2

Haluskan bahan2 untuk woku paste. Saya haluskan dengan uleg agar lebih bertekstur dan keluar sarinya.
3

Geprek sereh, cuci daun kemangi, dan daun jeruk
4

Tumis bumbu yg sudsh di haluskan dengan minyak goreng. Masukan sereh geprek dan daun jeruk. Tumis hingga wangi.
5

Setelah wangi tuang 1 cangkir air putih. Lalu masukkan ayam fillet. Masukkan garam dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih dan daging ayam matang merata. Koreksi rasa
6

Setelah mendidih, masukan daun kemangi dan aduh merata hingga daun kemangi layu. Terakhir Peras 1/2 jeruk nipis