สไลซ์หัวไชเท้าเป็นเส้นบางใส่ในชามผสม ใส่เกลือ พริกไทย และแป้งทอดกรอบ ใส่น้ำเย็นทีละนิดพร้อมกับผสมไปด้วย คนให้ทั่วๆ จนทุกอย่างผสมกันดี

ตั้งกระทะไฟเบา ที่ใช้เท่าที่ผสมแล้วลงไป ไม่ต้องรอให้กระทะร้อน เกลี่ยให้เป็นแผ่นบางๆ ค่อยๆทอดให้ด้านล่างเริ่มสุกเหลือง แล้วกลับด้าน เติมน้ำมันเพิ่มได้เพื่อให้ออกมากรอบ ยิ่งขึ้น กลับด้านไปมาให้กรอบทั่วๆ

เมื่อกรอบได้ที่ให้นำมาใส่จานผึ่งลมไว้สักพัก แล้วใช้มีดสับเป็นชิ้นๆ พอคำ