หมักหมูด้วยส่วนผสมหมักหมู นำเข้าตู้เย็นสักครู่ ห่อเกี๊ยวตามแบบที่ชอบ (สำหรับการทอด ควรห่อแบบแบน จะทำให้เกี๊ยวกรอบทั้งชิ้น และหมูสุกง่าย)

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟกลาง ลองใส่เเผ่นเกี๊ยวลง ๑ แผ่น หากใส่แล้ว แผ่นเกี๊ยวพองฟู แสดงว่าความร้อนกำลังเหมาะ ทอดจนเหลืองกรอบ (เวลาทอด ใช้ตะหลิวกดส่วนไส้ที่เป็นหมู ถ้ามีเสียงน้ำออกมา แสดงว่าหมูสุก) สะเด็ดน้ำมัน พักให้อุ่นจะกรอบมากขึ้น (ไม่ควรพักไว้นาน เพราะน้ำของหมูจะออกมา ทำให้ส่วนไส้เกี๊ยวไม่กรอบ)