ผ่ากระเพาะหมู แล้วนำมาขยำกับเกลือให้ทั่ว ล้างน้ำจนสะอาด ต้มกระเพาะหมูในน้ำสะอาดประมาณ 30 นาที ก่อนนำขึ้นมาล้างน้ำเย็น และทำความสะอาดอีกครั้ง

หั่นกระเพาะให้เป็นชิ้นๆ แล้วพักสะเด็ดน้ำไว้ นำเกี้ยมฉ่ายมาล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออก พักสะเด็ดน้ำไว้

ผัดกระเทียมและข่าอ่อนในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ก่อนใส่กระเพาะหมู และเกี้ยมฉ่ายลงไปผัดด้วยไฟแรง

ผสมแป้งมันกับน้ำสะอาด ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และส่วนผสมแป้งมันลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่พริกจินดา และ ขึ้นฉ่าย ผัดให้พอเข้ากัน ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยขึ้นฉ่าย ก่อนตักเสิร์ฟจร้า 😁👍🍴