Tunuman Pedo alias Botok Ikan asin

Name: Tunuman Pedo alias Botok Ikan asin
Yield: 13 bungkus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan asin pedo. Diambil dagingnya aja; 2 bj Terong ijo. Potong dadu kecil2. Cuci dgn garam. Bilas bersih; 1/2 bungkus tempe yang bagus. Potong2 dadu; 750 ml santan kental dari 1 butir kelapa; Lidi untuk menyemat daun secukupnya; 2 papan pete dipotong2 bila suka; 1/2 sdt Gula pasir; 1/2 sdt garam; 1 sdt Totole atau kaldu bubuk; Bumbu halus; 7 bj bawang merah; 3 bj bawang putih; 5 bj kemiri; irisan Bumbu; 2 ruas lengkuas diiris tipis2; 7 lbr daun salam dipotong jadi 2; 10 bj blimbing wuluh dipotong2; 2 bj tomat ijo. Dipotong jd 8 per bj; 13 bj cabe rawit utuh; Daun untuk membungkus

Erna Juliwati @ernajuliwati_76

Semarang

Menu ini adalah menu yang diajarkan dari Nenek saya yang asli dari desa.
Menu ini kesukaan Mama saya dan keluarga sebelum saya menikah..
Pas momen untuk menyambut hari Ibu.. menu ini saya persembahkan untuk Mama saya yang udah Bahagia bersama Bapa di Surga..🙏😌😇
Setelah menikah.. saya mencoba bikin menu ini.. awalnya suami saya gak suka. Katanya koq aneh.. ada pedes.. kecut . Gurih asin jadi satu.. eh.. lama2 ketagihan rupanya... sampai nambah nasi loh😅😅
Apalagi untuk ibu2 hamil atau ngidam.. wah. Cucok banget dah menu ini. Yuq yang mau mencoba.. 🙏😊
#MasakanUntukIbu
#cookpadcommunity_semarang
#resepmamaerna

Lebih banyak

Tunuman Pedo alias Botok Ikan asin

Erna Juliwati @ernajuliwati_76

Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

13 bungkus

1 kgikan asin pedo. Diambil dagingnya aja
2 bjTerong ijo. Potong dadu kecil2. Cuci dgn garam. Bilas bersih
1/2 bungkustempe yang bagus. Potong2 dadu
750 mlsantan kental dari 1 butir kelapa
Lidiuntuk menyemat daun secukupnya
2 papanpete dipotong2 bila suka
1/2 sdtGula pasir
1/2 sdtgaram
1 sdtTotole atau kaldu bubuk
Bumbu halus
7 bjbawang merah
3 bjbawang putih
5 bjkemiri
irisanBumbu
2 ruaslengkuas diiris tipis2
7 lbrdaun salam dipotong jadi 2
10 bjblimbing wuluh dipotong2
2 bjtomat ijo. Dipotong jd 8 per bj
13 bjcabe rawit utuh
Daun untuk membungkus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Pertama2 kukus ikan asinnya. Sekitar 20menit saja.
2

Kemudian sisihkan kepala dan duri serta sisiknya. Ambil daging ikannya aja. Usahakan sebersih mungkin supaya nyaman saat disantap
3

Lalu siapkan bahan2 bumbu halusnya. Campur dengan santan kental. Panaskan sebentar. Tidak perlu sampai mendidih. Jangan lupa kasi garam gula dan totole secukupnya. Jangan terlalu asin krn pedo udah asin
4

Siapkan pula bumbu irisannya ya. NOTE: Untuk Terong.. setelah dibilas bersih.. peras airnya ya.
5

Lalu siapkan baskom. Masukkan santan berbumbu tadi. Kemudian masukkan bumbu irisan kecuali lengkuas dan tomat serta blimbing wuluhnya. Masukkan daging ikan asin, terong dan tempe. Aduk2 jadi satu. Tes rasa. Bila udah ada gurih asin.. pedes berarti udah pas
6

Siapkan daun salam, lengkuas, tomat dan belimbing wuluhnya. Jangan lupa bersihkan daun pisang untuk membungkusnya ya.
7

Bungkus satu persatu adonan tunuman di daun pisang. Lalu sematkan lidi. Rapikan dan tata di kukusan.
8

Kukus selama 30menit setelah air kukusan mendidih ya Moms.
9

Sajikan dengan nasi hangat. Dan pelengkapnya krupuk. Selamat makannnnn😊🙏

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Erna Juliwati @ernajuliwati_76

pada 16 Desember 2020 22.07

Semarang

Saya adalah Ibu Rumah Tangga dengan 3 anak cowok yg doyan makan smua. Termasuk papanya🤭 makanya saya demen menghabiskan waktu di dapur dengan memasak. bikin kue dan camilan cepuluh lainnya.. 😜😜

Lebih banyak

Komentar (2)

Dina_Khansa @dina_khansa24

17 Desember 2020 02.17

Semacam garang asem ayam yach masaknya cm ini pedo ama terong layak dicoba nich....yumyumm...

Kata kunci

Ikan Asin Gula Tomat Hijau Terong Hijau Kelapa Belimbing Wuluh Cabe Rawit Tempe Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Pete Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya