Pindang Ikan Nila Kuah Kental Pedas

Name: Pindang Ikan Nila Kuah Kental Pedas
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor ikan nila ukuran sedang (700 gram); 7 siung bawang merah; 3-4 siung bawang putih; 2 batang serai; 1 ruas besar lengkuas; 1 ruas sedang kunyit; 3-5 lembar daun salam (saya pakai yang kering); 10-15 buah cabe merah; 10 buah cabe rawit setan; 1 ikat kemangi; 1 SDM garam halus; 1 bungkal kecil asam jawa diremas-remas dengan 3-4 SDM air; 1 SDT gula pasir; 3-4 SDM minyak goreng

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Ini masakan kesukaan almh. ibu saya. Hanya saya ingat sekali ikan yang beliau pakai dulu adalah Ikan Sepat. Kadang sepat biasa, kadang sepat mata merah. Kadang diberi tempoyak.

Sebab tidak ada ikan sepat, zaman sekarang ikan ini semakin sulit didapat di Palembang, saya pakai ikan nila. Sedap juga.

Sama seperti kami membuat pindang ikan biasanya, hanya ini bumbunya dihaluskan, dimasak seperti kita mengungkep, apinya kecil. Setelah ikan matang dan kuah hampir sat, taburi dengan irisan cabe rawit dan daun kemangi. Sedap nampol. Cobain moms #MasakanUntukIbu #PejuangGoldenApron3 #PindangIkan #ResepWongkito #WongkitoGalo #CookpadCommunity_Palembang

Ini masakan kesukaan almh. ibu saya. Hanya saya ingat sekali ikan yang beliau pakai dulu adalah Ikan Sepat. Kadang sepat biasa, kadang sepat mata merah. Kadang diberi tempoyak.

Sebab tidak ada ikan sepat, zaman sekarang ikan ini semakin sulit didapat di Palembang, saya pakai ikan nila. Sedap juga.

Lebih banyak

Pindang Ikan Nila Kuah Kental Pedas

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Ini masakan kesukaan almh. ibu saya. Hanya saya ingat sekali ikan yang beliau pakai dulu adalah Ikan Sepat. Kadang sepat biasa, kadang sepat mata merah. Kadang diberi tempoyak.

Sebab tidak ada ikan sepat, zaman sekarang ikan ini semakin sulit didapat di Palembang, saya pakai ikan nila. Sedap juga.

Ini masakan kesukaan almh. ibu saya. Hanya saya ingat sekali ikan yang beliau pakai dulu adalah Ikan Sepat. Kadang sepat biasa, kadang sepat mata merah. Kadang diberi tempoyak.

Sebab tidak ada ikan sepat, zaman sekarang ikan ini semakin sulit didapat di Palembang, saya pakai ikan nila. Sedap juga.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 orang

3 ekorikan nila ukuran sedang (700 gram)
7 siungbawang merah
3-4 siungbawang putih
2 batangserai
1 ruas besarlengkuas
1 ruassedang kunyit
3-5 lembardaun salam (saya pakai yang kering)
10-15 buahcabe merah
10 buahcabe rawit setan
1 ikatkemangi
1 SDMgaram halus
1bungkal kecil asam jawa diremas-remas dengan 3-4 SDM air
1 SDTgula pasir
3-4 SDMminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan
2

Bersihkan ikan, gurat bagian sisi samping perut
3

Kupas dan cuci bersih bumbu. Lalu haluskan
4

Tambahkan garam, gula pasir dan asam jawa. Aduk rata
5

Masukkan ikan kedalam panci, masukkan bumbu, kasih air matang 1 gelas, aduk rata. Tambahkan daun salam
6

Beri 3-4 SDM minyak goreng. Lalu tutup panci dan masak dengan api kecil sekitar 30 menit
7

Sambil menunggu ikan matang kita cuci bersih cabe rawit setan dan kemangi, lalu iris-iris cabe rawitnya.
8

Setelah ikan matang dan kuahnya hampir sat, koreksi rasa.
9

Taburi irisan cabe rawit lalu daun kemangi. Aduk sebentar
10

Jadi deh, tinggal disajikan. Makan dengan nasi hangat, lalap atau tumis sayuran, mantap ini. Selamat mencoba.