วิธีเตรียมมะพร้าวอ่อน!..นำมะพร้าวอ่อนสับเปิดออกเทน้ำออก ส่วนเนื้อขูดเก็บไว้ใช้ นำลูกมะพร้าวเข้าไมโครเวฟพอร้อน..

วิธีทำ!..นำกระทะ ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม ใส่กะทิสด เคี่ยวให้แตกมัน ใส่ หมึกสด กุ้งสด เนื้อปลาใส่กะทิ ใส่ผักกาดขาว ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ใบโหระพา ใบมะกรูดหั่น  ใบชาพลู และเนื้อปูลงไป ผัดให้พอสุก

ปรุงรส!.. ผงเติมทิพ น้ำตาลทราย และ น้ำปลา คลุกเคล้า ให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ลงไป ยีๆ จนทุกอย่างเข้าเนื้อ

ปิดฝากระทะทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำกะทิงวดลงและไข่ไก่เซตตัว

จัดเสิร์ฟ!..ตักใส่ในมะพร้าวอ่อน ใส่หัวกะทิแต่งหน้า โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ

วิธีทำหัวกะทิราดหน้าห่อหมก!..นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่กะทิ ใส่เกลือ ใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อย คนให้ข้น ยกลงเสร็จ