ซี่โครงหมูนึ่งเต้าหู้ยี้
เป็นเมนูแบบจีน มีขั้นตอนมากหน่อยแต่ทำไม่ยาก ทำให้ได้รสชาติทึ่ลึกซึ้งและซับซ้อน อร่อยและหอมมาก
ซี่โครงหมูนึ่งเต้าหู้ยี้
เป็นเมนูแบบจีน มีขั้นตอนมากหน่อยแต่ทำไม่ยาก ทำให้ได้รสชาติทึ่ลึกซึ้งและซับซ้อน อร่อยและหอมมาก
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำซี่โครงหมูมาใส่ในชามผสม โรยแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ขยำให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นนำมาล้างน้ำ นำซี่โครงขึ้นมาสะเด็ดน้ำพักไว้
- 2
ตีไข่ 2 ใบในชามให้เนียน เทลงบนซี่โครงหมู โรยแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้มือขยำให้เข้ากันจนไม่เหลือเศษแป้งขาวๆ หมักทิ้งไว้ 20 นาที
- 3
ซอยต้นหอมและหอมญี่ปุ่นต้น สไลซ์กระเทียมเป็นแผ่น ผัดเห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ขิงอ่อนซอยเป็นเส้น ผสมเครื่องหมักซี่โครงหมูเข้าด้วยกัน ใช้ช้อนบี้เต้าหู้ยี้ให้แตกกระจาย คนทั่วๆ พักไว้
- 4
เมื่อครบเวลาหมักนำซี่โครงหมูลงทอดน้ำมัน ใช้ไฟเบาถึงปานกลาง ทานให้เป็นสีเหลืองทอง แล้วนำขึ้นมาพักไว้ในชามผสม
- 5
ใส่ต้นหอม ต้นหอมญี่ปุ่น ขิงซอย เห็ดหอม ลงในชามผสมบนซี่โครงหมูที่พักไว้ ที่เครื่องผสมลงไป คนทุกอย่างให้ทั่วๆ หมักทิ้งไว้ 20 นาที
- 6
ระหว่างรอหั่นเต้าหู้นิ่มหนา 1 เซ็น ขนาดประมาณ 1 x 1 นิ้วหรือขนสดตามชอบ ทอดให้เหลืองให้ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
- 7
วางเต้าหู้ที่ก้นชามที่จะใช้นึ่ง เรียงเต้าหู้ให้ทั่วๆ เมื่อครบเวลา 20 นาที ให้ตักเอาซี่โครงหมูที่หมักไว้วางลงบนเต้าหู้ จากนั้นเทน้ำหมักที่เหลือลงไปทั่วๆ แล้วเรียงพริกชี้ฟ้าลงบนหน้าเพื่อเพิ่มความหอม
- 8
นำไปนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนซี่โครงหมูเปื่อยตามชอบ
- 9
นำทางขึ้นมาจากซึ้งโรยต้นหอมจากนั้นก็ทานได้เลย
- 10
จะทานเปล่าๆ หรือทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือตักวางบนบะหมี่ก็อร่อย โดยเฉพาะเต้าหู้ที่ซึมซับน้ำซอสเข้าไป หอมมากๆ ครับ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)