ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม

ใส่กะทิลงไปเล็กน้อย ผัดให้แตกมัน แล้วเติมเนื้อสัตว์​ลงไป

พอเนื้อสัตว์​เริ่มสุก ใส่กะทิที่เหลือลงไป แล้วต้มไปเรื่อยๆ ให้เข้าเนื้อ จากนั้นปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบได้ ด้วยน้ำตาล พริกป่น น้ำปลา

ซอยหอมแขก และผักกาดดอง(เอาผักกาดดองมาลวกน้ำฆ่าเชื้อ​ก่อนหั่น)​

หั่นมะนาว และผักชีเตรียมไว้

ต้มน้ำให้เดือด แล้วต้มเส้นข้าวซอย​ประมาณ ​5 ถึง 8 นาที แล้วตักลงจานแล้วราดด้วยน้ำแกงที่ทำ ตกแต่งให้สวยงามพร้อมทานค่ะ