วิธีเตรียมปลา!..นำปลา ขอดเกร็ด ผ่าหลัง ควักไส้ ล้างให้สะอาด

วิธีทำ !..นำปลาเตรียมไว้ ใส่อ่างผสมใส่เกลือ น้ำตาล แล้วหมักแช่เย็นทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง นำล้างน้ำสะอาด 2 ครั้ง ในตอนเช้า ตากแดดในตู้ตากปลา 2 ชั่วโมง เสร็จเรียบร้อยเก็บขายในตู้ตากปลาปลอดแมลง และแพ็คในตู้เย็น

วิธีทอด!.. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันรอให้ร้อนใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงทอด ให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

เสิร์ฟคู่ แกงส้ม ข้าวร้อนๆ