นำหัวกุ้งมาซับน้ำให้แห้งหมาด ๆ

ผสมเกลือป่น พริกไทยป่น และแป้งเข้าด้วยกัน

นำกุ้งมาคลุกกับแป้ง

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟแรงจนน้ำมันร้อน ใส่กุ้งลงไป ปรับเป็นไฟกลาง พอกุ้งเริ่มกรอบ เร่งไฟแรงอีกครั้ง

ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน