Mescolare farina lievito e zucchero,in una coppa mettete l' acqua tiepida con l'olio e poco a poco la farina,a metá unite il sale mescolare bene bene con un cucchiaio/forchetta cucch.di legno,quello che avete...l'impasto risulterá appiccicoso e morbido,dopodiché coprire con pellicola e lasciare lievitare 2 ore coperta a temperatura ambiente.

Ora ungere abbondantemente la teglia del forno,ungersi bene le mani rovesciare l'impasto nella teglia e stenderlo con le mani,coprire col pomodoro e origano,e infornare a forno caldo 220° per 15 minuti poi aggiungere la mozzarella a pezzettini e infornare di nuovo 5/10 minuti....Pizza pronta aggiungere la rucola.

N.B.
Volendo,dividendo l',impasto ne vengono due di pizze e piu basse ovviamente.