Iga Penyet

Name: Iga Penyet
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Iga Sapi; Secukupnya Air; 3 lembar Daun Salam; 2 lembar Daun Jeruk; 1 batang Serai; 1 sdm Air Asam Jawa; 1 sdm Gula Merah; Secukupnya kaldu jamur/sapi dan garam; 5 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih (kecil); 1/2 sdm Ketumbar; 3 butir Kemiri; 1/2 sdt Merica; 1 cm Jahe; 6 buah Cabe Merah; 6 buah Cabe Rawit Merah (sesuai selera); 2 siung Bawang Merah; 1 siung Bawang Putih; 1 sdm Terasi; Secukupnya Garam dan Kaldu Jamur

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Iga Penyet

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

500 grIga Sapi
SecukupnyaAir
3 lembarDaun Salam
2 lembarDaun Jeruk
1 batangSerai
1 sdmAir Asam Jawa
1 sdmGula Merah
Secukupnyakaldu jamur/sapi dan garam
Bumbu Halus
5 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih (kecil)
1/2 sdmKetumbar
3 butirKemiri
1/2 sdtMerica
1 cmJahe
Bahan Sambal
6 buahCabe Merah
6 buahCabe Rawit Merah (sesuai selera)
2 siungBawang Merah
1 siungBawang Putih
1 sdmTerasi
SecukupnyaGaram dan Kaldu Jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bumbu halus, geprek serai dan rebus iga sapi sekitar 5 menit untuk membuang darahnya. Lalu bersihkan iga sapi dengan air mengalir.
2

Tumis bumbu halus di panci, tambahkan serai geprek, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan iga sapi, tumis sebentar dengan bumbu halus lalu tambahkan air. Masukkan air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai iga empuk.
3

Sambil menunggu iga siapkan bahan sambal. Setelah air menyusut dan iga empuk angkat lalu goreng iga.
4

Sambal: goreng sebentar semua bahan lalu ulek dengan garam dan kaldu bubuk. Penyet iga yang telah digoreng bersama sambal. Siap disajikan.