Pindang betawi ikan bandeng

Name: Pindang betawi ikan bandeng
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan bandeng ukuran sedang; 1 batang sereh; 2 ruas lengkuas di sangrai; 3 lembar daun salam; secukupnya Air asam Jawa; 1/2 sdt gula merah; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; 450 ml air; 1 butir jeruk nipis; 5 buah cabe merah; 2 buah cabe rawit (bisa di skip); 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 ruas kunyit; 3 ruas jahe

Ulan @ulants

Tangerang Selatan

Pindang betawi ikan bandeng

Ulan @ulants

Tangerang Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3-4 orang

500 grikan bandeng ukuran sedang
1 batangsereh
2 ruaslengkuas di sangrai
3 lembardaun salam
secukupnyaAir asam Jawa
1/2 sdtgula merah
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur
450 mlair
1 butirjeruk nipis
Bumbu
5 buahcabe merah
2 buahcabe rawit (bisa di skip)
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 ruaskunyit
3 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan sisik ikan, buang isi perut dan insangnya. Cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis agar amisnya hilang, diamkan selama 15 menit.
2

Sangrai semua bumbu sampai harum dan agak gosong. Tumbuk kasar semua bumbu.
3

Geprek sereh dan lengkuas yg sudah di sangrai.
4

Rebus air sampai mendidih, masukan bumbu yang sudah di tumbuk, sereh, lengkuas yg sudah di sangrai dan ikan. Aduk-aduk sebentar, lalu masukan semau sisa bumbu yg tersisa. Masak sampai ikan matang.
5

Siap untuk dihidangkan.