Zhencai

Name: Zhencai
Yield: 6 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 batang daun bawang, iris tipis; 6 siung bawang putih, cincang halus; 2 jempol jahe, parut; 1 ikat caisim, potong2; 1 bh wortel, potong2; 2 bh kentang, potong2; 2 bh kentang, potong2; 1/2 ekor ayam, potong2; 1/2 kg daging babi kapsim, iris kotak2; 1 cup beras, tumbuk/blender kasar; Kecap asin; Kecap manis; Garam; Merica; Tahu putih besar, haluskan lalu bungkus kain lalu peras airnya; 1 btr telur; 100 gr daging babi kapsim/ayam, cincang halus; 2 batang daun bawang, iris; Garam; Merica

Fenny @saladmasterjakarta

Jakarta

Masakan Hubei, salah satu provinsi di China.
Belajar dari Mama Mertua.
Selalu dimasak di tahun baru waktu kumpul keluarga besar Mama & yg masak selalu Cicinya Mama...
Dimasak pakai tungku arang & kukusan tembaga, dimasak hampir 1/2 seharian.

Lebih banyak

Zhencai

Fenny @saladmasterjakarta

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2,5 jam

6 Porsi

2 batangdaun bawang, iris tipis
6 siungbawang putih, cincang halus
2 jempoljahe, parut
1 ikatcaisim, potong2
1 bhwortel, potong2
2 bhkentang, potong2
2 bhkentang, potong2
1/2 ekorayam, potong2
1/2 kgdaging babi kapsim, iris kotak2
1 cupberas, tumbuk/blender kasar
Kecap asin
Kecap manis
Garam
Merica
Tahu Yence, campur semua bahan
Tahu putih besar, haluskan lalu bungkus kain lalu peras airnya
1 btrtelur
100 grdaging babi kapsim/ayam, cincang halus
2 batangdaun bawang, iris
Garam
Merica

Tersimpan

Cara Membuat

2,5 jam

1

Marinade daging ayam dengan 3 sdm tepung beras, 1 sdm kecap asin, 2 sdm kecap manis, merica & sejumput garam, diamkan di chiller minimal 1 jam.
2

Marinade daging babi dengan 3 sdm tepung beras, 1 sdm kecap asin, 2 sdm kecap manis, merica & sejumput garam, diamkan di chiller minimal 1 jam.
3

Campur caisim dengan 1 sdm tepung beras, 1 sdm kecap asin
4

Campur wortel dengan 1 sdm tepung beras, 1 sdm kecap asin
5

Campur kentang dengan 1 sdm tepung beras, 1 sdm kecap asin
6

Panaskan wok kukusan, susun mulai caisim di paling bawah, lalu wortel, kentang, daging ayam & daging babi, tahu yence saya taruh di bagian pinggir (biasanya ini dikukus terpisah). Kukus selama 2 jam api kecil.