Cap Cay Special Khas Jawa

Name: Cap Cay Special Khas Jawa
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu Halus capcay:; 3 siung bawang putih; 1/2 ruas jahe (dibakar sebentar); 1 sendok teh merica (saya pakai bubuk); 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh gula pasir; 2 butir kemiri (digoreng sebentar); Bumbu halus untuk Kekian palsu:; 2 siung bawang putih; 1 sendok teh garam; 1 1/2 sendok teh merica (bubuk); 1 sendok teh penyedap rasa (pakai rasa ayam); Bahan untuk membuat Kekian palsu:; 10 sendok makan tepung terigu; 3 sendok makan tepung maizena; 2 butir telur; secukupnya air; Bahan Cap Cay:; Sedikit minyak goreng/blue band untuk menumis; 2 butir telur ayam (kocok lepas); 1/2 bawang bombay (dicincang halus); 2 ikat sawi hijau; 1 ikat sawi putih (ukuran kecil); 2 buah wortel (ukuran sedang, diiris serong/bisa dibelah jadi dua); Kembang kol (potong sesuai selera); Brokoli (potong sesuai selera, lalu direbus sebentar biar ulat-ulatnya mati); Kubis (potong sesuai selera); 5 butir bakso sapi (potong-potong sesuai selera, goreng sebentar); 2 buah sosis sapi (potong serong, goreng sebentar); 2 buah paha ayam (disuwir-suwir)

Ajeng Pratiwi Wibowo @ajengteguh21

Bekasi

Cap Cay Special Khas Jawa

Ajeng Pratiwi Wibowo @ajengteguh21

Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bumbu Halus capcay:
3 siungbawang putih
1/2 ruasjahe (dibakar sebentar)
1 sendok tehmerica (saya pakai bubuk)
1 sendok tehgaram
1/2 sendok tehgula pasir
2 butirkemiri (digoreng sebentar)
Bumbu halus untuk Kekian palsu:
2 siungbawang putih
1 sendok tehgaram
1 1/2 sendok tehmerica (bubuk)
1 sendok tehpenyedap rasa (pakai rasa ayam)
Bahan untuk membuat Kekian palsu:
10 sendok makantepung terigu
3 sendok makantepung maizena
2 butirtelur
secukupnyaair
Bahan Cap Cay:
Sedikitminyak goreng/blue band untuk menumis
2 butirtelur ayam (kocok lepas)
1/2bawang bombay (dicincang halus)
2 ikatsawi hijau
1 ikatsawi putih (ukuran kecil)
2 buahwortel (ukuran sedang, diiris serong/bisa dibelah jadi dua)
Kembang kol (potong sesuai selera)
Brokoli (potong sesuai selera, lalu direbus sebentar biar ulat-ulatnya mati)
Kubis (potong sesuai selera)
5 butirbakso sapi (potong-potong sesuai selera, goreng sebentar)
2 buahsosis sapi (potong serong, goreng sebentar)
2 buahpaha ayam (disuwir-suwir)
2 buahati ampela (diiris)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaMerica
sesuai seleraSaus sambal & tomat
1 sendok tehsaus tiram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat kekian palsu dulu. Caranya: tuang tepung, bumbu halus untuk kekian, telur, dan air dalam wadah. Lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dan tepung tidak ada yang menggumpal. Intinya, seperti membuat bakwan tapi ini tidak pakai isian.
2

Goreng kekian sampai keemasan lalu angkat dan tiriskan. Diamkan beberapa saat. Potong sesuai selera.
3

Siapkan wajan dan tuang minyak goreng/blue band untuk menumis bawang bombay dan bumbu halus capcay. Tumis sampai layu lalu. Tambahkan saos tiram, aduk-aduk sebentar. Masukkan telur yang sudah dikocok. Aduk-aduk telur setelah telur setengah matang.
4

Masukkan bakso, sosis, ayam, dan ati ampela. Aduk-aduk sebentar.
5

Masukkan wortel. Aduk-aduk sebentar. Lalu tuang 1 gelas air atau bisa ditambah biar ada kuahnya. Diamkan beberapa saat sampai wortel agak empuk.
6

Masukkan kubis dan kembang kol. Diamkan beberapa saat sampai layu.
7

Masukkan sawi hijau, sawi putih, dan brokoli. Masak sebentar sampai layu.
8

Masukkan kekian palsu.
9

Tambahkan secukupnya garam, merica, gula pasir, saos sambal & tomat, dan penyedap rasa ayam (jika perlu). Cek rasa.
10

Sajikan hangat-hangat di piring atau mangkuk selagi panas. Selamat mencoba. :-)