เตรียมพริกแห้งทั้งสองแบบ
(พริกใหญ่จะให้เนื้อสัมผัส ส่วนพริกเล็กจะให้ความเผ็ด)

คั่วเสร็จแล้วนำทุกอย่างใส่ครกโขลกให้ละเอียด

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือ จนได้รสชาติที่พอใจ แต่อย่าให้หวานมาก เพราะน้ำพริกตาแดงจะต้องเผ็ดนำ คลุกเคล้าให้ทั่ว เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน

เวลาจะทานให้แบ่งใส่ถ้วยแล้ว ใส่น้ำปลานิดหน่อย บีบมะนาวเพิ่มลงไป จะได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ทานกับ ไข่ต้ม ปลาทอด ผักสด หรืออะไรก็อร่อย ส่วนที่เหลือนำมาใส่กระปุกแช่ตู้เย็นเก็บไว้ทานได้เป็นอาทิตย์